Sernik orzechowy

Ciasteczkowy spód, przepyszna orzechowa warstwa i kremowy ser to przepis na jeden z najlepszych serników jakie jadłam. W ciągu tygodnia robiłam go dwukrotnie :) Ten oto sernik orzechowy wszystkim smakował, dlatego gorąco Wam go polecam.

Podczas przygotowywania każdego sernika należy pamiętać o dwóch najważniejszych kwestiach:

– po pierwsze wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej,

– po drugie sera nie można za długo miksować – TYLKO do połączenia się składników. W przeciwnym wypadku ser się nadmiernie napowietrzy, urośnie podczas pieczenia i brzydko opadnie podczas chłodzenia.

Do sernika wykorzystałam ser wiaderkowy (dwa różne rodzaje) i jak najbardziej się sprawdziły. Do tej pory zawsze kupowałam zwykły ser biały i sama go przeciskałam przez praskę, ale nie będę ukrywać, ser wiaderkowy jest dużo wygodniejszy w zastosowaniu. Fakt, nie ma tych drobnych grudek sera w serniku (a niektórzy je bardzo lubią), ale w przypadku tego sernika, kremowy ser był odpowiedni. Polecam :)

Sernik orzechowySernik orzechowySernik orzechowySernik orzechowy

Sernik orzechowy
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Ciasteczkowy spód, przepyszna orzechowa warstwa i kremowy ser to przepis na jeden z najlepszych serników jakie jadłam.
Autor:
Kategoria: Ciasto, Sernik
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 1
Składniki
  • Spód:
  • ⅓ szklanki rozpuszczonego masła
  • 1¾ szklanki pokruszonych ciastek pełnoziarnistych lub owsianych
  • Warstwa orzechowa:
  • 1½ szklanki zmielonych orzechów włoskich
  • ⅔ szklanki miodu
  • ⅓ szklanki rozpuszczonego masła
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (przepis znajduje się na blogu)
  • Masa serowa:
  • 750 g twarogu lub 1 wiaderko mielonego białego sera
  • 4 jajka
  • ⅔ szklanki śmietany kremówki 36%
  • 1 szklanka cukru brązowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcja wykonania
  1. Przygotowanie spodu:
  2. Ciasteczka bardzo dokładnie pokruszyć lub zmielić blenderem. Następnie wymieszać je z masłem i wcisnąć w dno tortownicy (o średnicy 23 cm), wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
  3. Piec w temperaturze 175ºC przez 6 - 8 minut.
  4. Przygotowanie warstwy orzechowej.
  5. Wszystkie składniki wymieszać w małym garnku i cały czas mieszając podgrzewać przez około 8 minut. Masa orzechowa ma lekko zgęstnieć. Orzechy przełożyć na podpieczony spód i odstawić.
  6. Przygotowanie warstwy serowej:
  7. Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować TYLKO do połączenia się składników. W przeciwnym wypadku ser się nadmiernie napowietrzy, urośnie podczas pieczenia i brzydko opadnie podczas chłodzenia.
  8. Wyłożyć na masę orzechową i wyrównać.
  9. Sernik piec przez 1 godzinę w temperaturze 175ºC. Ja piekłam z termoobiegiem około 54 minut. Gdyby sernik się nadmiernie rumienił można go przykryć folią aluminiową. Upieczony sernik ma być sprężysty na wierzchu.
  10. Sernik wystudzić w uchylonym piekarniku a następnie schłodzić w lodówce przez 12 h. Smacznego :)

Przepis pochodzi z mojewypieki.com

Comments

Dodaj komentarz