Drożdżówki z budyniem i rodzynkami

Chyba najlepsze drożdżówki, jakie zrobiłam do tej pory. Mięciutkie i wilgotne, z niezbyt słodkim budyniem przygotowanym w domu i rodzynkami. Bardzo dobre także na drugi dzień. Z przepisu wychodzi około 12 sztuk sporych drożdżówek. Polecam :)

Drożdżówki z budyniem i rodzynkami

Składniki:

  • 0,5 kg mąki pszennej chlebowej
  • 2 jajka
  • 200 ml mleka
  • 12 g drożdży suchych (lub 24 g świeżych, z których należy najpierw zrobić rozczyn)
  • 3 łyżki cukru
  • 50 ml śmietany kremówki
  • 60 g masła
  • 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

  • 1 jako
  • mleko

Nadzienie – budyń:

  • 550 ml mleka
  • 60 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 25 g masła
  • 110 g cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 120 g rodzynek

Drożdże wymieszać z mąką. Dodać cukier, jajka, śmietanę, mleko i sól. Wymieszać. Dodać rozpuszczone masło. Ciasto dobrze wyrobić i odstawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na około 1,5 h. Ciasto ma być mięciutkie i elastyczne.

Drożdżówki z budyniem i rodzynkami

W tym czasie przygotować budyń.

300 ml mleka zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Pozostałe mleko zmiksować z żółtkami i mąką. Przelać do gotującego się mleka i szybko mieszając ugotować budyń. Dodać rodzynki i wymieszać. Przykryć folią. Przestudzić.

Wyrośnięte ciasto wyrobić ponownie. 250 g ciasta rozwałkować na wymiar formy, w której będziemy piec drożdżówki (40×25 cm). Formę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto lub rozwałkować je bezpośrednio na papierze do pieczenia.

Pozostałe ciasto rozwałkować na placek o wymiarach 40 x 40 cm. Posmarować budyniem i zwinąć jak roladę.

Ciasto pociąć na 12 kawałków i ułożyć na rozwałkowanym wcześniej cieście w foremce. Odstawić do napuszenia na 15 minut.

Drożdżówki z budyniem i rodzynkami

Przed pieczeniem drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem z 1 łyżką mleka.

Piec 25-35 minut w temperaturze 200ºC. Jeśli drożdżówki będą za szybko brązowieć, należy przykryć je folią aluminiową.

Drożdżówki z budyniem i rodzynkami

Upieczone i ciepłe drożdżówki polukrować.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: www.mojewypieki.com.

Dodaj komentarz