Wieniec drożdżowy z syropem klonowym i orzechami

Pyszne, słodkie, mięciutkie ciasto drożdżowe z dużą ilością orzechów, cynamonu i syropu klonowego. Bardzo duża porcja, ale w tym przypadku nigdy nie byłaby za duża ;) Dość pracochłonne, ale warte poświęcenia.

Wieniec drożdżowy z syropem klonowym i orzechami

Wieniec drożdżowy z syropem klonowym i orzechami

Wieniec drożdżowy z syropem klonowym i orzechami

Wieniec drożdżowy z syropem klonowym i orzechami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Ciasto drożdżowe,
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
  • Ciasto:
  • 4,5 szklanki mąki pszennej chlebowej (typ 750)
  • 1,5 szklanki letniego mleka
  • 25 g świeżych drożdży
  • 120 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • ⅓ szklanki cukru
  • 8 g cukru wanilinowego
  • pół łyżeczki soli
  • Nadzienie:
  • 200 g posiekanych i podpieczonych orzechów pekan (mogą być także włoskie. Ja używałam nerkowca ;) )
  • ½ szklanki syropu klonowego
  • 5 łyżek cukru
  • 3 łyżeczki cynamonu
Instrukcja wykonania
  1. Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn*. Jeśli używacie drożdży suszonych (w ilości 12 g) pomijacie ten krok.
  2. Drożdże wymieszać z mąką, dodać roztrzepane jajka z cukrem, cukrem waniliowy i mlekiem. Dodać masło i sól. Wyrobić elastyczne i miękkie ciasto. Może się zdarzyć, że będziecie musieli dosypać trochę mąki bo ciasto będzie za rzadkie (luźne i klejące). Wszystko zależy od mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką do podwojenia objętości. Zajmie to ok. 1 godziny.
  3. Orzechy posiekać (ja korzystam z pomocy blendera) i podsmażyć na suchej patelni, na małym ogniu, cały czas mieszając.
  4. Po upływie tego czasu ciasto wyjąć na blat/stolnicę i krótko wyrobić. Rozwałkować na duży placek o wymiarach dużej blachy piekarnikowej. Ciasto posmarować syropem klonowym, posypać orzechami, cynamonem i cukrem. Zwinąć jak roladę.
  5. Przeciąć roladę wzdłuż. Jeden z końców ma zostać nieprzecięty. Ciasto spleść ze sobą i uformować kształt wieńca. Końcówki zlepić razem.
  6. Ciasto ułożyć na posmarowanej masłem i posypanej kaszą manną blaszce. Przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia około 30 minut.
  7. Piec około 40 minut w temperaturze 190ºC.
  8. Studzić na kratce. Ozdobić lukrem. Smacznego :)
  9. * Pokruszone drożdże rozcieramy z łyżką cukru. Dodajemy mąkę (1 łyżka) i ciepłe mleko (masa ma mieć gęstość śmietany). Mleko nie może być gorące. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 10-20 minut.

Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.com.

Dodaj komentarz