Rzadko przygotowuję ryby na obiad. Oczywiście je lubię, ale za chyba za rzadko o nich myślę, aby je robić częściej ;) Do tego łososia pieczonego z masłem, koperkiem, natką pietruszki i przyprawami zostałam przekonana przez kolegę i jego żonę (którzy podesłali przepis z własnymi zdjęciami – pełna profeska :) ). Obiadek wyszedł miodzio, mimo, że nie przepadam za smakiem łososia. W tym wydaniu mnie nie raził, a nawet bardzo smakował. Szkoda jedynie, że ryby – dobre ryby- są u nas takie drogie. Polecam :)
Składniki:
- ok. 400 g filetu z łososia
- 50 g masła
- 1 łyżka siekanego koperku
- 1 łyżka siekanej natki z pietruszki
- 1 ząbek czosnku (lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego) przeciśnięty przez praskę
- szczypta curry
- szczypta imbiru
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- sól
- cytryna
- pieprz
- oliwa
Sos chrzanowy:
- 2 czubate łyżki śmietany 12-18% (lub jogurtu naturalnego)
- 3 1/2 łyżeczki ostrego chrzanu
- 2 łyżki majonezu
- kilka kropel soku z cytryny
- sól
- pieprz
Filet z łososia opłukać wodą. Przekroić na pół i ułożyć w formie do zapiekania skropionej oliwą. Posolić i popieprzyć z wierzchu. Oprószyć wszystkimi przyprawami, natrzeć czosnkiem i skropić sokiem z cytryny. Na wierzch położyć posiekaną natkę i koperek. Odstawić na jakiś czas (nawet na całą noc) – ja odstawiłam na godzinkę.
Przed pieczeniem na wierzchu łososia ułożyć pokrojone w kosteczkę masło.
Formę do zapiekania przykryć folią aluminiową.
Piec około 30 minut w temperaturze 150°C. Po tym czasie folię zdjąć i piec dodatkowe 10-15 minut w zależności od wielkości ryby.
Wszystkie składniki na sosik dokładnie ze sobą wymieszać.
Podawać np. z frytkami i sosem chrzanowym – idealnym zarówno do frytek jak i łososia (którego może jedynie trochę szkoda, aby jeść go z sosem chrzanowym, który ukryje cały jego smak).
Smacznego :)
Anonim says
Pomimo przykrycia folią, to czas 30 minut przesuszy rybę a dodatkowe 10-15 chyba doprowadzi do strat smakowych. 15-20 minut w temperaturze 180°C wystarczy.
Czesława Szczepanik says
Ryba naprawdę smaczna…wcale nie jest wysuszona…Dzisiaj robiłam..Pycha?
Aldona says
zrobilam bez sosu, znakomity przepis, naprawde polecam!
mojamalakuchnia.wordpress.com says
Uwielbiam pieczonego łososia, jest pyszny.