Tort czekoladowy z frużeliną truskawkową

Wilgotny, mocno czekoladowy biszkopt, który nie wymaga nasączania i delikatny, nie za słodki krem przygotowany na bazie frużeliny truskawkowej z mascarpone. Do tego świeże truskawki na wierzchu. Pycha :) Tort nie jest zbyt słodki a dzięki kremowi bez dodatku masła jest nawet odświeżający. Polecam :) Mój powstał z okazji urodzin mężusia…ale żadna okazja nie jest konieczna, aby go przygotować, szczególnie teraz, kiedy mamy sezon na truskawki.

Tort czekoladowym z frużelinąTort czekoladowym z frużelinąTort czekoladowym z frużelinąTort czekoladowym z frużelinąTort czekoladowym z frużeliną

Biszkopt bardzo łatwo się kroi.

Tort czekoladowy z frużeliną truskawkową
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Pyszny, mocno czekoladowy tort z kremem truskawkowym
Autor:
Kategoria: Tort, Ciasto z owcami,
Liczba porcji: 13
Składniki
  • Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 200 ml mleka
  • 170 oleju słonecznikowego (lub rzepakowego)
  • 1½ szklanki brązowego cukru (ja dałam trzcinowy)
  • 80 g kakao
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • Frużelina truskawkowa:
  • 500 g świeżych truskawek
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej 1 łyżce wody
  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ¼ szklanki gorącej wody
  • Krem:
  • 500 g serka mascarpone
  • Dodatkowo:
  • truskawki do przybrania
Instrukcja wykonania
  1. Truskawki umyć, pokroić w ćwiartki i posypać cukrem. Podgrzewać na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, a truskawki puszczą sok. Dodać wodę z mąką, wymieszać i zagotować. Całość zmiksować blenderem.
  2. Rozpuszczoną żelatynę wymieszać z odrobiną zmiksowanych gorących truskawek. Wlać do pozostałych truskawek i wymieszać. Schłodzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.
  3. Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.
  4. W misce roztrzepać ze sobą jajka, mleko, cukier, ekestrat z wanilii i olej. Mieszać tylko do połączenia się składników.
  5. W drugiej misce wymieszać ze sobą przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia i kakao.
  6. Suche składniki przesypać do miski z jajkami i mlekiem. Przy pomocy łyżki lub rózgi kuchennej dokładnie je wymieszać - tylko do połączenia się składników.
  7. Dno tortownicy o średnicy 20 cm (moja miała 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto. Piec około 60 minut w temperaturze 170ºC - do suchego patyczka.
  8. Ciasto wyjąc z piekarnika i wystudzić.
  9. Ciasto urośnie z brzuszkiem. Górę należy odciąć i zachować do dekoracji. Pozostałą część przekroić na 3 blaty.
  10. Zimne mascarpone zmiksować na gładką masę z frużeliną truskawkową.
  11. Pierwszy blat czekoladowy ułożyć na paterze. Posmarować ⅓ kremu truskawkowego. Przykryć drugim blatem i posmarować kolejną porcją kremu. Przykryć trzecim blatem czekoladowym. Górę tortu i jego boki posmarować pozostałym kremem.
  12. Boki tortu przyozdobić okruszkami z biszkoptu, które należy przycisnąć do kremu.
  13. Górę tortu przyozdobić świeżymi truskawkami.
  14. Schłodzić w lodówce. Smacznego :)

Tort powstał na podstawie przepisu z mojewypieki.com
Milion smaków truskawek

Comments

Dodaj komentarz