Fettuccine z marchewkowymi wstążkami

Makaron w innym niż tradycyjnym wydaniu – połączenie marchewkowych wstążek z kremowym serem Grana Padano i orzeźwiającą nutą cytryny daje naprawdę fajną potrawę, bardzo szybką w przygotowaniu i świeżą w smaku. Polecam :)

wstazki3

Składniki:

  • 250 g makaronu fettucine
  • 3 marchewki (najlepiej długie)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 cytryny (sok i skórka)
  • 3 łyżki startego sera Grana Padano lub Parmezanu (plus do przybrania)
  • kilka listków świeżej bazylii
  • sól

Marchewkę obrać i za pomocą noża do obierania warzyw pociąć na długie wstążki – najlepiej podobnej grubości co makaron. Samego środka marchewki nie  uda się wykorzystać, chyba, że do sałatki ;)

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu.

wstazki1

Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek, wrzucić marchewkę i posypać szczyptą soli. Smażyć na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż marchewka delikatnie zmięknie. Zmniejszyć ogień, dodać ugotowany makaron, sok z cytryny, dodatkową łyżkę oliwy oraz ser. Wymieszać.

Podawać posypane serem, posiekaną bazylią i skórką z cytryny.

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.thekitchn.com

Dodaj komentarz