Kolejna propozycja na risotto, na moim blogu w dość krótkim czasie. Po bardzo długim okresie makaronowo – szpinakowym, przyszedł czas na odmianę :) Kremowe, aromatyczne, sycące, pycha :) Polecam!
Składniki:
- 120 g ryżu do risotto (np. Arborio)
- 400 g pieczarek
- 1 cebula (miałam jedynie czerwoną)
- 2 ząbki czosnku
- 650-700 ml buliony drobiowego (np. z bulionetki)
- 125 ml (1/2 szklanki) białego, dobrego, wytrawnego wina
- 4 łyżki sera Grana Padano lub Parmezanu
- sól
- pieprz
- 3 łyżki masła
- natka pietruszki
Wychodzi – 2 średnie porcje
Posiekaną w kosteczkę cebulę zeszklić na 2 łyżkach masła, na patelni. Pod koniec smażenia można dodać 2 ząbki czosnku. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyć, aż z pieczarek wyparuje nadmiar płynu. Posolić i popieprzyć. Jeśli uznacie, że smak czosnku jest za mało wyczuwalny, możecie się wspomóc czosnkiem granulowanym.
Na patelni rozpuścić łyżkę masła i wsypać ryż. Smażyć przez około minutę. Dodać wino i cały czas mieszając czekać, aż odparuje. Na patelnie wlać 1 chochelkę (inaczej mówiąc ok. 1/2 szklanki bulionu) i odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn. Ryż cały czas gotować na wolnym ogniu. Proces ten powtarzać, aż ryż będzie miękki. Bulion należy wlewać partiami i czekać do momentu całkowitego wchłonięcia przez ryż.
Pod koniec smażenia dodać pieczarki i wymieszać.
Jak ryż będzie miękki dodać 4 łyżki startego sera i doprawić do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie czosnkiem. Ser nada mu kremowego wykończenia.
Posypać natką pietruszki.
Od razu podawać.
Smacznego :)
Przepyszne super przepis
Cieszę się, że smakowało :) Pozdrawiam
Och risotto mogę jeść na okrągło! Z pieczarkami jeszcze nie robiłam, muszę spróbować! :)
My też jesteśmy na takim etapie ;)