Risotto powoli staje się naszym ulubionym, awaryjnym daniem (takim jakim kiedyś był makaron) w sytuacji, kiedy nie chce mi się stać długo w kuchni. 20-25 minut i obiadek stoi na stole :) Risotto ze świeżym szpinakiem i szynką – kolejna wariacja na ten temat, którą polecam!
Składniki:
- 120 g ryżu do risotto (np. Arborio)
- 4 garście świeżego szpinaku
- 100 g szynki (dowolna..ale czym lepsza gatunkowo tym lepiej :) )
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 700 ml buliony drobiowego (np. z bulionetki)
- 5 łyżki sera Grana Padano lub Parmezanu
- sól
- pieprz
- 3 łyżki masła
Wychodzi – 2 średnie porcje
Posiekaną w kosteczkę cebulę oraz posiekaną w paseczki szynkę zeszklić na 2 łyżkach masła, na patelni. Pod koniec smażenia można dodać 2 ząbki czosnku. Dodać ryż i jeszcze jedną łyżkę masła. Smażyć około minuty.
Na patelnie wlać 1 chochelkę (inaczej mówiąc ok. 1/2 szklanki bulionu) i odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn. Ryż cały czas gotować na wolnym ogniu. Proces ten powtarzać, aż ryż będzie miękki. Bulion należy wlewać partiami i czekać do momentu całkowitego wchłonięcia przez ryż. Mniej więcej w połowie smażenia (a właściwie trochę bliżej końca ;) ) dodać umyty szpinak. Szpinak wydzieli trochę płynu, dlatego ryż musi mieć czas, aby go wchłonąć.
Jak ryż będzie miękki dodać starty ser i doprawić do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie czosnkiem.
Smacznego :)
Tym risotto rozbudziłaś mój apetyt na ryż!!!
Risotto już od dłuższego czasu za mną chodzi… Twoja propozycja jest bardzo fajna, szybka i zdrowa.
Pozdrawiam cieplutko
Ja zakochałam się w risotto dzięki risotto z białym (dobrym) winem i szparagami…. mmmmm jest najlepsze :) Polecam i pozdrawiam :)