Risotto ze świeżym szpinakiem i szynką

Risotto powoli staje się naszym ulubionym, awaryjnym daniem (takim jakim kiedyś był makaron) w sytuacji, kiedy nie chce mi się stać długo w kuchni. 20-25 minut i obiadek stoi na stole :) Risotto ze świeżym szpinakiem i szynką – kolejna wariacja na ten temat, którą polecam!

Risotto ze świeżym szpinakiem i szynką

Składniki:

  • 120 g ryżu do risotto (np. Arborio)
  • 4 garście świeżego szpinaku
  • 100 g szynki (dowolna..ale czym lepsza gatunkowo tym lepiej :) )
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 700 ml buliony drobiowego (np. z bulionetki)
  • 5 łyżki sera Grana Padano lub Parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki masła

Wychodzi – 2 średnie porcje

Posiekaną w kosteczkę cebulę oraz posiekaną w paseczki szynkę zeszklić na 2 łyżkach masła, na patelni. Pod koniec smażenia można dodać 2 ząbki czosnku. Dodać ryż i jeszcze jedną łyżkę masła. Smażyć około minuty.

Na patelnie wlać 1 chochelkę (inaczej mówiąc ok. 1/2 szklanki bulionu) i odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn. Ryż cały czas gotować na wolnym ogniu. Proces ten powtarzać, aż ryż będzie miękki. Bulion należy wlewać partiami i czekać do momentu całkowitego wchłonięcia przez ryż. Mniej więcej w połowie smażenia (a właściwie trochę bliżej końca ;) ) dodać umyty szpinak. Szpinak wydzieli trochę płynu, dlatego ryż musi mieć czas, aby go wchłonąć.

risottozeszpinakiem2

Jak ryż będzie miękki dodać starty ser i doprawić do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie czosnkiem.

Smacznego :)

Comments

Dodaj komentarz