Kalafior pod beszamelem

Zapiekanka z kalafiora pod beszamelem chodziła za mną od dawna…ojj żałuję, że tak długo z tym zwlekałam ;) Zapiekanka jest rewelacyjna. Proste składniki, ale jaki smak. Aromatyczny boczuś, delikatny kalafior, podpieczona cebulka i pieczarki, a całość polana sosem beszamelowym z bardzo wyczuwalną nutą gałki muszkatołowej. Pycha. Polecam :)

Zapiekanka z kalafiora pod beszamelem

Składniki:

  • 1 średni kalafior
  • 125 g wędzonego boczku
  • 100-150 g pieczarek
  • 1 mozzarella (lub tarta mozzarella do pizzy)
  • 1 cebula
  • sól pieprz
  • świeży szczypiorek

Sos beszamelowy

  • 1 1/2 szklanki mleka
  • 60 g masła
  • 40 g mąki
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
  • pieprz

Kalafiora, pokrojonego w różyczki ugotować w osolonej wodzie. Musi pozostać jędrny, ale stać się miękki.

Boczek pokroić w kosteczkę. Wrzucić na patelnię. Chwilę smażyć, aż wytopi się odrobina tłuszczyku. Dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie.

Zapiekanka z kalafiora pod beszamelem

Pieczarki pokroić w plasterki lub słupki i dołożyć do cebuli z boczkiem. Smażyć, aż odparuje z nich cały płyn. Posolić i popieprzyć do smaku.

Na drugiej patelni rozpuścić masło. Dodać mąkę. Smażyć przez około minutę. Zdjęć z ognia i cały czas mieszając dodawać powoli mleko. Wstawić na ogień i cały czas mieszając zagotować. Jak sos zacznie gęstnieć dodać gałkę muszkatołową i doprawić solą i pieprzem.

Na dnie naczynia do zapiekania rozsmarować połowę sosu beszamelowego. Na nim ułożyć różyczki kalafiora. Posypać z wierzchu pieczarkami z boczkiem.

Zapiekanka z kalafiora pod beszamelem

Na wierzch wyłożyć pozostałą część sosu beszamelowego. Całość posypać tartą mozzarellą lub dwoma garściami gotowej tartej mozzarelli.

Zapiekanka z kalafiora pod beszamelem

Piec ok. 20 minut w temperaturze 180ºC  – aż zapiekanka się ładnie zarumieni z wierzchu.

Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Zapiekanka z kalafiora pod beszamelem

Smacznego :)

Comments

Dodaj komentarz