Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym

Pyszne, rozpływające się w ustach polędwiczki w sosie z suszonych grzybów. Polecam :)

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 3/4-1 szklanka suszonych grzybów
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 1 cebula
  • 3-4 łyżki natki pietruszki
  • 1/2 bulionetki drobiowej lub warzywnej
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • woda

Porcja dla 2 osób.

Grzyby zalać gorącą wodą i pozostawić na noc.

Cebulę posiekać i wrzucić na rozgrzaną oliwę na patelnię. Zeszklić na złoty kolor. Dodać grzyby razem z wodą i zagotować.

poledwiczkizsosemgrzybowym3

Całość zmiksować blenderem. Przelać do rondelka. Dodać około 3/4 szklanki wody lub odrobinę mniej, jeśli grzyby moczyły się w większej ilości wody (moje były nią tylko przykryte) i bulionetkę.

Polędwiczkę umyć i oczyścić. Pokroić na kotleciki 2 cm grubości. Każdy kotlet spłaszczyć dłonią lub płaską formą od tłuczka do mięsa. Posolić i popieprzyć z obu stron.

poledwiczkizsosemgrzybowym5

Polędwiczki obsmażyć na złoty kolor na patelni (krótko..około 1 minuty z każdej strony). Usmażone przełożyć do sosy grzybowego i dusić około 20 minut pod przykryciem.

Pod koniec smażenia dodać posiekaną pietruszkę oraz śmietanę (najlepiej ją wcześniej rozmieszać z odrobiną gorącego sosu). Doprawić solą i pieprzem.

Podawać np. z ziemniaczkami, kopytkami lub kluskami śląskimi.

poledwiczkizsosemgrzybowym2

Smacznego :)

Comments

  1. olo says

    Hmm…w opisie jest żeby grzyby z cebulą i wodą po zagotowaniu zmiksować a na zdjęciach widzę sos z kawałkami grzybów-to o co chodzi?

  2. Aleksandra says

    To były pierwsze polędwiczki mojego wykonania w całym moim życiu, oraz pierwsze polędwiczki, które jadł mój mężczyzna… Wyszło FANTASTYCZNIE! Naprawdę pyszne, bałam się eefektu, ale wyszło idealnie, krucho, delikatnie i pysznie. Bardzo bardzo dziękuję :-)

  3. Grzegorz says

    Znakomity przepis: łatwa do zrobienia potrawa i bogata w smaku. Pierwszy raz zrobiłem do kaszy jaglanej. :)

Dodaj komentarz