Klopsiki w sosie koperkowym

Klopsiki w sosie koperkowym – klasyczny obiad w najlepszym wydaniu :) Najważniejszym składnikiem tego dania jest mięso. Od niego zależy czy klopsiki będą twarde i zbite czy rozpływające się w ustach i  mięciutkie. Osobiście wolę takie drugie ;) Aby tak było należy kupić odpowiednie mięso – odpowiednie tzn. tłustawe. Z chudego mięsa z szynki nie uda się zrobić  ani dobrych klopsików ani kotletów mielonych – próbowałam (w końcu tłuszczyk jest fuu ;P ). Tym razem kupiłam karkówkę, która była dość tłusta. Klopsiki wyszły idealne…nawet lepsze niż na mięsie z łopatki. Polecam :)

Klopsiki w sosie koperkowymKlopsiki w sosie koperkowymKlopsiki w sosie koperkowymKlopsiki w sosie koperkowymKlopsiki w sosie koperkowym

5.0 from 1 reviews
Klopsiki w sosie koperkowym
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Rozpływające się w ustach klopsiki w sosie koperkowym
Autor:
Kategoria: Obiad, Wieprzowina
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 5-6
Składniki
  • ok. 1 kg mięsa mielonego (ja kupiłam tłustawą karkówkę wieprzową, która sama zmieliłam)
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól (ja dałam około ¾ łyżeczki)
  • pieprz
  • mąka pszenna
  • olej do smażenia
  • Sosik
  • ok. 3 szklnek wody
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ok. 4 łyżek posiekanego koperku (lub więcej)
  • sól
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Mięso mielone wymieszać z jajkiem, bułką tartą, posiekaną lub zmieloną cebulą, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem.
  2. Uformować około 20 klopsików.
  3. Klopsiki obtaczać w mące i smażyć na oleju, na złoty kolor ze wszystkich stron.
  4. Wodę zagotować w garnku. Delikatnie posolić.
  5. Klopsiki przełożyć do garnka.
  6. Dodać startą marchewkę i pietruszkę. Gotować na średnim ogniu pod przykryciem około 15 minut. Zdjąć przykrywkę i odparować trochę wody. Dodać posiekany koperek.
  7. Smetanę wymieszać dokładnie z 1 łyżką mąki. Dodać do niej kilka łyżek gotującego się sosiku. Wymieszać.
  8. Dodać do garnka z klopsikami. Dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Chwilę pogotować na małym ogniu.
  9. Podawać np. z ziemniaczkami lub kaszą np. kuskusem. Smacznego :)

Comments

  1. Ela says

    Oczywiście sos zwarzony, bo jednak wg mnie musi być smietana 30, poza tym w sosie smietankowym + koperek mozna nie smażyć kotletów, a po prostu gotować na małym ogniu. Osobiście dodaje do pulpecików trochę kaszy manny, wtedy się nie rozpadają.

  2. Zbigniew says

    Dziękuję za inspirację kulinarną. Wyszło smacznie. Oczywiście ja robię po swojemu. Mięso z szynki u mnie jest miękkie. Zmiany to świeża bułka moczona, zamiast śmietany mleko tłuste, koperek suszony. Polecam!

Dodaj komentarz