Klopsiki w sosie koperkowym – klasyczny obiad w najlepszym wydaniu :) Najważniejszym składnikiem tego dania jest mięso. Od niego zależy czy klopsiki będą twarde i zbite czy rozpływające się w ustach i mięciutkie. Osobiście wolę takie drugie ;) Aby tak było należy kupić odpowiednie mięso – odpowiednie tzn. tłustawe. Z chudego mięsa z szynki nie uda się zrobić ani dobrych klopsików ani kotletów mielonych – próbowałam (w końcu tłuszczyk jest fuu ;P ). Tym razem kupiłam karkówkę, która była dość tłusta. Klopsiki wyszły idealne…nawet lepsze niż na mięsie z łopatki. Polecam :)
Klopsiki w sosie koperkowym
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Rozpływające się w ustach klopsiki w sosie koperkowym
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Wieprzowina
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 5-6
Składniki
- ok. 1 kg mięsa mielonego (ja kupiłam tłustawą karkówkę wieprzową, która sama zmieliłam)
- 1 cebula
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki posiekanego koperku
- sól (ja dałam około ¾ łyżeczki)
- pieprz
- mąka pszenna
- olej do smażenia
- Sosik
- ok. 3 szklnek wody
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 szklanka śmietany 18%
- 1 łyżka mąki pszennej
- ok. 4 łyżek posiekanego koperku (lub więcej)
- sól
- pieprz
Instrukcja wykonania
- Mięso mielone wymieszać z jajkiem, bułką tartą, posiekaną lub zmieloną cebulą, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem.
- Uformować około 20 klopsików.
- Klopsiki obtaczać w mące i smażyć na oleju, na złoty kolor ze wszystkich stron.
- Wodę zagotować w garnku. Delikatnie posolić.
- Klopsiki przełożyć do garnka.
- Dodać startą marchewkę i pietruszkę. Gotować na średnim ogniu pod przykryciem około 15 minut. Zdjąć przykrywkę i odparować trochę wody. Dodać posiekany koperek.
- Smetanę wymieszać dokładnie z 1 łyżką mąki. Dodać do niej kilka łyżek gotującego się sosiku. Wymieszać.
- Dodać do garnka z klopsikami. Dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Chwilę pogotować na małym ogniu.
- Podawać np. z ziemniaczkami lub kaszą np. kuskusem. Smacznego :)
To wszystko się przygotowuje ponad 2 godziny
Oczywiście sos zwarzony, bo jednak wg mnie musi być smietana 30, poza tym w sosie smietankowym + koperek mozna nie smażyć kotletów, a po prostu gotować na małym ogniu. Osobiście dodaje do pulpecików trochę kaszy manny, wtedy się nie rozpadają.
Dziękuję za inspirację kulinarną. Wyszło smacznie. Oczywiście ja robię po swojemu. Mięso z szynki u mnie jest miękkie. Zmiany to świeża bułka moczona, zamiast śmietany mleko tłuste, koperek suszony. Polecam!
Pychaaaa. Zrobiłam, prosty i szybki przepis . I naprawdę pysznie …
Cieszę się, że smakowało :)
Masz zwaźony sos
świetny pomysł na obiad:)