Klopsiki w sosie koperkowym

Klopsiki w sosie koperkowym – klasyczny obiad w najlepszym wydaniu :) Najważniejszym składnikiem tego dania jest mięso. Od niego zależy czy klopsiki będą twarde i zbite czy rozpływające się w ustach i  mięciutkie. Osobiście wolę takie drugie ;) Aby tak było należy kupić odpowiednie mięso – odpowiednie tzn. tłustawe. Z chudego mięsa z szynki nie uda się zrobić  ani dobrych klopsików ani kotletów mielonych – próbowałam (w końcu tłuszczyk jest fuu ;P ). Tym razem kupiłam karkówkę, która była dość tłusta. Klopsiki wyszły idealne…nawet lepsze niż na mięsie z łopatki. Polecam :)

Klopsiki w sosie koperkowymKlopsiki w sosie koperkowymKlopsiki w sosie koperkowymKlopsiki w sosie koperkowymKlopsiki w sosie koperkowym

5.0 from 1 reviews
Klopsiki w sosie koperkowym
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Rozpływające się w ustach klopsiki w sosie koperkowym
Autor:
Kategoria: Obiad, Wieprzowina
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 5-6
Składniki
  • ok. 1 kg mięsa mielonego (ja kupiłam tłustawą karkówkę wieprzową, która sama zmieliłam)
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól (ja dałam około ¾ łyżeczki)
  • pieprz
  • mąka pszenna
  • olej do smażenia
  • Sosik
  • ok. 3 szklnek wody
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ok. 4 łyżek posiekanego koperku (lub więcej)
  • sól
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Mięso mielone wymieszać z jajkiem, bułką tartą, posiekaną lub zmieloną cebulą, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem.
  2. Uformować około 20 klopsików.
  3. Klopsiki obtaczać w mące i smażyć na oleju, na złoty kolor ze wszystkich stron.
  4. Wodę zagotować w garnku. Delikatnie posolić.
  5. Klopsiki przełożyć do garnka.
  6. Dodać startą marchewkę i pietruszkę. Gotować na średnim ogniu pod przykryciem około 15 minut. Zdjąć przykrywkę i odparować trochę wody. Dodać posiekany koperek.
  7. Smetanę wymieszać dokładnie z 1 łyżką mąki. Dodać do niej kilka łyżek gotującego się sosiku. Wymieszać.
  8. Dodać do garnka z klopsikami. Dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Chwilę pogotować na małym ogniu.
  9. Podawać np. z ziemniaczkami lub kaszą np. kuskusem. Smacznego :)

Comments

  1. Zbigniew says

    Dziękuję za inspirację kulinarną. Wyszło smacznie. Oczywiście ja robię po swojemu. Mięso z szynki u mnie jest miękkie. Zmiany to świeża bułka moczona, zamiast śmietany mleko tłuste, koperek suszony. Polecam!

Dodaj komentarz