Pizza Chena

Pizza Chena (wymieniana czasami także jako “Pizza Gaina”) jest tradycyjnym daniem pojawiającym się na włoskich stołach w okresie Wielkanocy.

Pizza chena

Jej wszechstronność, możliwość stosowania różnorodnych składników do farszy powoduje, że sprawdzi się także w innym okresie np. piknikowym lub grillowym :)

Pizza chena

Pizza po pieczeniu musi niestety (jak widać na zdjęciu my byliśmy zbyt głodni :D) przestygnąć, ponieważ bardzo chrupka, chlebowa góra będzie się trudniej kroiła, a ciepły, nieściśnięty jeszcze farsz będzie z niej wypływał…ale w smaku jest dalej tak samo dobra :D

Pizza chenaPizza chenaPizza chena

Na drugi dzień pizza kroi się w plastry idealnie i bez problemu. Smakuje tak samo rewelacyjnie :) Polecam :)

Pizza chena

Pizza Chena
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Tradycyjne wielkanocne danie kuchni włoskiej
Autor:
Kategoria: Obiad, Przekąska, Pizza,
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 6-8
Składniki
  • Ciasto:
  • 5-6 szklanek mąki pszennej
  • 2 szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • Farsz:
  • 1 papryka
  • 200 g szynki
  • 150 g salami
  • 100 g tartej mozzarelli
  • 200 g tartego, żóltego sera
  • 10 jajek
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • Dodatkowo:
  • 1 jajko
  • woda
Instrukcja wykonania
  1. W dużej misce rozpuścić drożdże w 2 szklankach ciepłej wody z cukrem. Dodać 5 szklanek mąki pszennej, sól i oliwę. Wymieszać mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego.
  2. Wyrabiać dosypując w razie konieczności pozostałą mąkę, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od miski (zajmie to około 5-10 minut).
  3. Miskę i ciasto posmarować odrobiną oliwy, przykryć folią lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (zajmie to około 2 h).
  4. Cztery (4) jajka ugotować na twardo. Przestudzić.
  5. Paprykę pokroić w paseczki i podsmażyć na patelni.
  6. jajek roztrzepać w misce z dodatkiem posiekanej natki pieturszki, soli i pieprzu.
  7. Dno tortownicy o 26 cm średnicy wyłożyć papierem do pieczenia.
  8. Piekarnik nagrzać do temperatury 190°C.
  9. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować na okrągły placek o trochę większej średnicy - aby ciasto zakryło także brzegi tortownicy - ciasto powinno z niej odrobinę zwisać.
  10. Na cieście układać warstwami wędlinę, sery, paprykę, pokrojone w plastry ugotowane na twardo jajka. Całość zalewać roztrzepanymi jajkami z natką pietruszki.
  11. Drugą część ciasta rozwałkować na placek, położyć na wierzchu farszu. Brzegi ciasta zawinąć - łącząc oba ciasta ze sobą. Całość posmarować roztrzepanym jajkiem z odrobiną wody - aby ciasto po upieczeniu miało ładny kolor.
  12. Piec przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złoto-brązowe.
  13. Przestudzić przed podaniem. Smacznego :)

Przepis po lekkich modyfikacjach pochodzi z: http://www.npr.org/

Comments

Dodaj komentarz