Zupa brokułowa z wędzonym boczkiem i ryżem

Bardzo aromatyczna, sycąca i błyskawiczna zupa (jeśli ugotuję się ja na bulionetkach). Gęsta, smaczna, z bardzo wyczuwalną nutą wędzonego boczku. Zdecydowanie polecam doprawić czosnkiem (może być granulowany) ponieważ wg mnie idealnie podkreśla smak brokuła. Polecam :)

Zupa brokułowa z wędzonym boczkiem i ryżem

Zupa brokułowa z wędzonym boczkiem i ryżem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Sycąca i aromatyczna zupa brokułowa.
Autor:
Kategoria: Obiad, Zupa
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 3-4
Składniki
  • 1 duże udko z kurczaka (lub 2 bulionetki)
  • 2,5 litra wody
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 3 duże ziemnaki
  • 1 średni brokuł
  • 1 - 11/2 torebki ryżu
  • 125 g wędzonego boczku
  • 2 ziela angielskie
  • kilka ziarenke pieprzu
  • 1 listek laurowy
  • sól
  • pieprz
  • czosnek lub czosnek grantulowany
Instrukcja wykonania
  1. Z kurczaka, marchewki i pietruszki ugotować bulion drobiowy. Doprawić go odrobiną soli, zielem angielski, listkiem laurowym i pieprzem.
  2. Jak mięso będzie miękkie dodać pokrojone w różyczki brokuły oraz pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki.
  3. Boczek pokroić w paseczki lub drobną kostkę i zarumienić na suchej patelni.
  4. Jak brokuły i ziemniaki będą miękkie zupę zmiksować blenderem. Uprzednio wyjąć z niej mięso i jak się uda przyprawy.
  5. Do zupy wrzucić ryż i boczek (można razem z tłuszczykiem, który wytopił się podczas smażenia). Ja dodałam suchy, nieugotowany ryż, aby zagęścił zupę. Po dodaniu ryżu, zupę należy bardzo często mieszać, ponieważ bardzo łatwo się przypala. Zupę z ryżem można podgotować chwilę a potem wyłączyć ogień, aby ryż porostu napęczniał a zupa nabrała mocy i trochę ostygła.
  6. Doprawić do smaku solą, pieprzem i obowiązkowo czosnkiem. W razie konieczności zupę rozcięczyć wodą. Smacznego :)

 

Dodaj komentarz