Gnocchi to rodzaj włoskich klusek, bardzo podobnych do polskich kopytek. Są jednak delikatniejsze, ponieważ nie zawierają w sobie mąki ziemniaczanej. Podaje się jej z różnorakimi sosami. Tym razem proponuję je podawać z sosem z sera Gorgonzola. Prosto, szybko, aromatycznie, sycąco i bardzo pysznie.
Kształtem moje kluchy nie są idealne – powinny być bardziej owalnie, ale nie jest to przecież najważniejsze ;) Polecam :)
Gnocchi z sosem z sera Gorgonzola
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Kluski, Gnocchi
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 2-3
Składniki
- 700 g ugotowanych ziemniaków
- 2 żółtka
- 3 łyżki startego parmezanu (lub podobnego sera)
- 190-200 g mąki pszennej
- Sos:
- 6 łyżek śmietany 18%
- 100-150 g sera Gorgonzola (w zależności jak wyrazisty sos lubimy)
- 1 mała cebula
- sól
- pieprz
- oliwa
Instrukcja wykonania
- Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie (najlepiej dzień wcześniej). Ostudzić.
- Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub bardzo dokładnie ugnieść, aby nie miały grudek.
- Dodać żółtka, ser i mąkę.
- Ciasto podzielić na kilka części. Z każdej uformować wałek o średnicy 2 cm.
- Każdy wałek pociąć na fragmenty o długości 2 cm. Formować owalne gnocchi. Na każdym kawałku delikatnie zrobić wzorek omączonym widelcem. Przed gotowaniem przechowywać przykryte ściereczką.
- Cebulę posiekać w drobną kosteczkę i zeszklić ją na łyżce oliwy z odrobiną soli. Dodać pokrojony na mniejsze kawałki ser i śmietanę. Gotować na małym ogniu, aż ser się całkowicie rozpuści. Popieprzyć. Sól raczej nie będzie potrzebna.
- Gnocchi gotować partiami w osolonej wodzie - 2 minuty od wypłynięcia. Podawać polane sosem. Smacznego :)
Leave a Reply