Gnocchi z sosem z sera Gorgonzola

Gnocchi to rodzaj włoskich klusek, bardzo podobnych do polskich kopytek. Są jednak delikatniejsze, ponieważ nie zawierają w sobie mąki ziemniaczanej. Podaje się jej z różnorakimi sosami. Tym razem proponuję je podawać z sosem z sera Gorgonzola. Prosto, szybko, aromatycznie, sycąco i bardzo pysznie.

Kształtem moje kluchy nie są idealne – powinny być bardziej owalnie, ale nie jest to przecież najważniejsze ;) Polecam :)

Gnocchi z sosem z sera GorgonzolaGnocchi z sosem z sera Gorgonzola

Gnocchi z sosem z sera Gorgonzola
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Kluski, Gnocchi
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 2-3
Składniki
  • 700 g ugotowanych ziemniaków
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki startego parmezanu (lub podobnego sera)
  • 190-200 g mąki pszennej
  • Sos:
  • 6 łyżek śmietany 18%
  • 100-150 g sera Gorgonzola (w zależności jak wyrazisty sos lubimy)
  • 1 mała cebula
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
Instrukcja wykonania
  1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie (najlepiej dzień wcześniej). Ostudzić.
  2. Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub bardzo dokładnie ugnieść, aby nie miały grudek.
  3. Dodać żółtka, ser i mąkę.
  4. Ciasto podzielić na kilka części. Z każdej uformować wałek o średnicy 2 cm.
  5. Każdy wałek pociąć na fragmenty o długości 2 cm. Formować owalne gnocchi. Na każdym kawałku delikatnie zrobić wzorek omączonym widelcem. Przed gotowaniem przechowywać przykryte ściereczką.
  6. Cebulę posiekać w drobną kosteczkę i zeszklić ją na łyżce oliwy z odrobiną soli. Dodać pokrojony na mniejsze kawałki ser i śmietanę. Gotować na małym ogniu, aż ser się całkowicie rozpuści. Popieprzyć. Sól raczej nie będzie potrzebna.
  7. Gnocchi gotować partiami w osolonej wodzie - 2 minuty od wypłynięcia. Podawać polane sosem. Smacznego :)

Dodaj komentarz