Tortilla hiszpańska z groszkiem i papryką

Tortilla hiszpańska to coś co ja po prostu UWIELBIAM od pierwszego naszego poznania w Barcelonie. Doskonała na obiad (mieliśmy wczoraj), kolację (podjadałam wczoraj)…i śniadanie (jem właśnie) ;)  Smakuje tak samo dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno jako przekąska (pokrojona w mniejsze kawałki i podawana z kawałkiem bagietki). Robiłam wielokrotnie w wersji klasycznej, z wędzonym boczkiem i pieczarkami i z curry. Polecam wszystkie :) Wy róbcie…a ja idę jeść swoją (miała być na lunch..ale do tej pory to jej już nie będzie, tak ciężko mi jest się jej oprzeć) ;))

Tortilla hiszpańska z groszkiem i paprykąTortilla hiszpańska z groszkiem i paprykąTortilla hiszpańska z groszkiem i paprykąTortilla hiszpańska z groszkiem i papryką

Tortilla hiszpańska z groszkiem i papryką
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Przystawki, Jajka w różnej postaci, Obiad na piątek
Kuchnia: Kuchnia hiszpańska
Liczba porcji: 3-4
Składniki
  • ok. 200 ml oleju
  • 500 g ziemniaków (najlepiej odmian np. sałatkowych, które się nie rozpadają podczas gotowania / smażenia)
  • 1½ łyżeczki soli
  • 3 średnie cebule
  • ½-3/4 puszki zielonego groszku
  • ½ dużej czerwonej papryki
  • 6 dużych jajek
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki.
  2. Na patelni rozgrzać olej i smażyć ziemniaki w głębokim tłuszczu przez 10-12 minut. Należy je dość często mieszać i obracać. Ziemniaki mają być miękkie, ale nie mogą być brązowe. Ziemniaki wyjąć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
  3. Cebulę posiekać w kosteczkę. Smażyć ją na patelni (na łyżce oleju) przez ok. 7 minut. Ma być miękka, ale tak samo jak ziemniaki nie może być brązowa. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
  4. Patelnie dokładnie wytrzeć - musi być czysta.
  5. W misce roztrzepać jajka z solą i pieprzem. Dodać ziemniaki,cebulę, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę oraz odcedzony zielony groszek. Delikatnie wymieszać - tak aby ziemniaki się nie rozpadły.
  6. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Kiedy patelnia będzie już bardzo gorąca wlać jajka z ziemniakami. Tłuszcz musi być bardzo gorący, aby jajka nie przywarły do dna.
  7. Smażyć na dużym ogniu przez 1 minutę. Zmniejszyć ogień i smażyć przez 8-10 minut, aż jajka prawie całkowicie się zetną.
  8. Przy pomocy okrągłego, dużego talerza, tortillę odwrócić na drugą stronę. Duży talerz położyć na wierzchu patelni. Trzymając dobrze talerz, patelnię odwrócić do góry dnem. Następnie tortillę delikatnie zsunąć z powrotem na patelnię.
  9. Smażyć dodatkowe 5- 6 minut.
  10. Zdjąć z patelni. Przestudzić przez 10 minut. Podawać. Smacznego :)

Dodaj komentarz