Tortilla hiszpańska to coś co ja po prostu UWIELBIAM od pierwszego naszego poznania w Barcelonie. Doskonała na obiad (mieliśmy wczoraj), kolację (podjadałam wczoraj)…i śniadanie (jem właśnie) ;) Smakuje tak samo dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno jako przekąska (pokrojona w mniejsze kawałki i podawana z kawałkiem bagietki). Robiłam wielokrotnie w wersji klasycznej, z wędzonym boczkiem i pieczarkami i z curry. Polecam wszystkie :) Wy róbcie…a ja idę jeść swoją (miała być na lunch..ale do tej pory to jej już nie będzie, tak ciężko mi jest się jej oprzeć) ;))
Tortilla hiszpańska z groszkiem i papryką
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Przystawki, Jajka w różnej postaci, Obiad na piątek
Kuchnia: Kuchnia hiszpańska
Liczba porcji: 3-4
Składniki
- ok. 200 ml oleju
- 500 g ziemniaków (najlepiej odmian np. sałatkowych, które się nie rozpadają podczas gotowania / smażenia)
- 1½ łyżeczki soli
- 3 średnie cebule
- ½-3/4 puszki zielonego groszku
- ½ dużej czerwonej papryki
- 6 dużych jajek
- pieprz
Instrukcja wykonania
- Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzać olej i smażyć ziemniaki w głębokim tłuszczu przez 10-12 minut. Należy je dość często mieszać i obracać. Ziemniaki mają być miękkie, ale nie mogą być brązowe. Ziemniaki wyjąć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Cebulę posiekać w kosteczkę. Smażyć ją na patelni (na łyżce oleju) przez ok. 7 minut. Ma być miękka, ale tak samo jak ziemniaki nie może być brązowa. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Patelnie dokładnie wytrzeć - musi być czysta.
- W misce roztrzepać jajka z solą i pieprzem. Dodać ziemniaki,cebulę, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę oraz odcedzony zielony groszek. Delikatnie wymieszać - tak aby ziemniaki się nie rozpadły.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Kiedy patelnia będzie już bardzo gorąca wlać jajka z ziemniakami. Tłuszcz musi być bardzo gorący, aby jajka nie przywarły do dna.
- Smażyć na dużym ogniu przez 1 minutę. Zmniejszyć ogień i smażyć przez 8-10 minut, aż jajka prawie całkowicie się zetną.
- Przy pomocy okrągłego, dużego talerza, tortillę odwrócić na drugą stronę. Duży talerz położyć na wierzchu patelni. Trzymając dobrze talerz, patelnię odwrócić do góry dnem. Następnie tortillę delikatnie zsunąć z powrotem na patelnię.
- Smażyć dodatkowe 5- 6 minut.
- Zdjąć z patelni. Przestudzić przez 10 minut. Podawać. Smacznego :)
Leave a Reply