Ulubione Przepisy

Gotowanie i pieczenie, pieczenie i gotowanie…czyli to co Kasia lubi robić najbardziej :)

  • O blogu
  • Przelicznik kulinarny
  • Galeria potraw fanów
  • News
  • Recenzje
  • Współpraca
  • Kontakt
Jesteś tutaj: Home / Boże Narodzenie / Makowiec tradycyjny / Makowiec zwijany

Makowiec tradycyjny / Makowiec zwijany

13 grudnia 2013 by Ulubione Przepisy 10 komentarzy

Mój pierwszy makowiec i jednocześnie jeden z najlepszych jakie kiedykolwiek jadłam :) Makowiec tradycyjny jest wilgotny, słodki, aromatyczny – po prostu idealny. W sam raz na nadchodzące Święta Bożego Narodzenia, aby zabłysnąć przed rodzinną. Polecam :)

Makowiec tradycyjny / Makowiec zwijany

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

  • 3 szklanki mąki pszennej (plus do podsypania)
  • 6 żółtek (białek wykorzystane zostaną do maku)
  • 150 g roztopionego i przestudzonego masła
  • 180 ml letniego mleka
  • 21 g drożdży suchych lub 45 g świeżych (ja użyłam suchych)
  • 6 łyżek cukru
  • 1,5 łyżki spirytusu
  • ziarenka z 1 laski wanilii (ja dałam 1 łyżkę ekstraktu wanilliowego)
  • pół łyżeczki soli

Masa makowa:

  • 500 g suchego maku
  • 6 białek
  • 170 g jasnego, brązowego cukru
  • 3 łyżki miodu
  • 100 g rodzynek
  • 1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżeczki aromatu migdałowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka masła, w temperaturze pokojowej

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 1/2 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:

  • papier do pieczenia
  • olej

Wychodzą 3 makowce po około 35 cm.

Suche drożdże wymieszać z mąką pszenną. Z drożdży świeżych należy przygotować najpierw rozczyn. Dodać żółtka, cukier, wanilię, sól, mleko i spirytus. Pod koniec  dodać rozpuszczone masło. Ciasto dokładnie wyrobić, najlepiej mikserem z uchwytem do ciasta drożdżowego. Wyrabiać, aż z ciasta uda się ukształtować kulę. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1,5 h. Ciasto ma podwoić swoją obiętość.

Makowiec tradycyjny / Makowiec zwijany

Mak zalać 500 ml wrzącej wody i odstawić do wystygnięcia. Następnie odlać nadmiar wody (moja się całkowicie wchłonęła) i dwukrotnie go zmielić.

Do maku dodać cukier, mód, masło, aromat, cynamon, rodzynki i skórkę z pomarańczy. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać je do maku.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe podzielić na 3 jednakowe części.

Jedną część rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na prostokąt o grubości 3-4 milimetrów – ciasto nie może być za cieniutkie, bo będzie pękać. Na wierzch ciasta wyłożyć 1/3 masy makowej. Masę rozsmarować, zostawiając 2 cm rant z każdej strony.

Makowiec tradycyjny / Makowiec zwijany

Ciasto zwinąć jak roladę a następnie jego końce podłożyć pod spód.

Makowiec tradycyjny / Makowiec zwijany

1 arkusz papieru do pieczenia posmarować z jednej stony olejem. Makowiec zawinąć w nim dwukrotnie. Pomiędzy makowcem a papierem ma być 1 cm przerwa – nie więcej. Tak samo przygotować makowce z pozostałego ciasta.

Makowce ułożyć obok siebie na blasze do pieczenia. Można odstawić je do wyrośnięcia na 15 minut.

Makowiec tradycyjny / Makowiec zwijany

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 – 40 minut. Przez papier do pieczenia (który najlepiej jakby był biały) ma prześwitywać złot-brązowy kolor ciasta.

Po wyjęciu makowców z piekarnika należy przeciąć papier od góry i odstawić je do przestudzenia.

Składniki na lukier dokładnie ze sobą wymieszać. Tak przygotowanym lukrem udekorować przestudzone makowce.

Makowce można ozdobić np. skórką z pomarańczy lub suchym makiem.

Makowiec tradycyjny / Makowiec zwijany

Smacznego :)

Przepis pochodzi z: http://www.mojewypieki.com

Wypróbuj także:

  • Drożdżowe ślimaczki pomarańczoweDrożdżowe ślimaczki pomarańczowe
  • Drożdżówki z budyniem i rodzynkamiDrożdżówki z budyniem i rodzynkami
  • Ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonkąCiasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką
  • Warkocz drożdżowy z białym seremWarkocz drożdżowy z białym serem
  • Żitni chleba – Czeski chleb mieszanyŻitni chleba – Czeski chleb mieszany
  • Chleb pszenny z makiemChleb pszenny z makiem

Filed Under: Boże Narodzenie, Ciasta drożdżowe, Kuchnia polska, Makowce Ciasta z makiem Tagged With: drożdże, mak, makowiec

« Tortilla hiszpańska z wędzonym boczkiem i pieczarkami
Cukinia faszerowana mięsem mielonym w formie kotletów »

Comments

  1. kom54321@wp.pl says

    21 grudnia 2015 at 20:32

    ROZWAŁKOWANE CIASTO NALEŻY POSMAROWAĆ BIAŁKIEM PRZED WYŁOŻENIEM MASY MAKOWEJ.

    Odpowiedz
  2. Basia says

    24 grudnia 2013 at 03:11

    dzięki za przepis, to moje pierwsze podejście do zawijanych makowców więc nie liczyłam na wielki sukces, a jednak wyszły piękne

    Odpowiedz
    • Ulubione przepisy says

      30 grudnia 2013 at 18:44

      Cieszę się, że się udały :) Pozdrawiam.

      Odpowiedz
  3. oldkillerjones says

    21 grudnia 2013 at 22:56

    a co ze spirytusem? bo w przepisie coś zniknął :P

    Odpowiedz
    • Ulubione przepisy says

      22 grudnia 2013 at 18:56

      Został wypity ;))) Dzięki za wiadomość – poprawiłam w przepisie.

      Odpowiedz
  4. mojamalakuchnia.wordpress.com says

    15 grudnia 2013 at 20:14

    Ale narobiłaś mi ochoty na makowca. Prezentuje się pięknie. Gratuluję takiego wypieku : )

    Odpowiedz
    • Ulubione przepisy says

      15 grudnia 2013 at 21:08

      Dzieki :-) ja nie moge sie doczekac nastepnego razu. Gdyby nie fakt, ze u nas na pewno dziadek „tradycyjnie” kupi w cukierni to bym upiekla na swieta. Nie lubie sie jednak dublowac ;-) pozdrawiam

      Odpowiedz
  5. Anna says

    15 grudnia 2013 at 10:39

    Ja również piekę makowce zawijane na Boże Narodzenie { tradycja} ale bywa ,że po przekrojeniu, ciasto odstaje od maku, czy wiesz dlaczego ?

    Odpowiedz
    • Ulubione przepisy says

      15 grudnia 2013 at 11:43

      Slyszalam, że dodatek białek do maku temu zapobiega. Nie piekłam nigdy makowca bez zawiniecia go w papier, więc nie wiem czy same białka wystarczą.

      Odpowiedz
  6. potravelblog says

    14 grudnia 2013 at 11:07

    jak ładnie zwinięty. Ja makowce piekę sporadycznie i muszę przyznać że są bardzo dobre, tylko nie prezentują się tak ładnie jak Twoje:) Pozdrawiam

    Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Reklama

Reklama

Kategorie

  • Alkohole Nalewki
  • Boże Narodzenie
  • Dodatki do dań głównych
  • Babeczki Mufinki
  • Babki
  • Bułeczki
  • Ciasta bez pieczenia
  • Chleby na drożdżach
  • Chleby na zakwasie
  • Ciasta bezowe
  • Ciasta czekoladowe
  • Ciasta drożdżowe
  • Ciasta z owocami
  • Ciasteczka
  • Ciasto francuskie
  • Gulasze
  • Indyk
  • Jajka w różnej postaci
  • Kasze
  • Koktajle
  • Kuchnia amerykańska
  • Kuchnia angielska
  • Kuchnia azjatycka
  • Kuchnia bałkańska
  • Kuchnia francuska
  • Kuchnia grecka
  • Kuchnia hiszpańska
  • Kuchnia meksykańska
  • Kuchnia polska
  • Kuchnia rosyjska
  • Kuchnia węgierska
  • Kuchnia włoska
  • Kurczak
  • Makarony
  • Makowce Ciasta z makiem
  • Na grilla
  • Obiad na piątek
  • Pancakes Naleśniki Placki
  • Pieczywo
  • Pierogi Pyzy Knedle
  • Pizze
  • Przekąski
  • Puddingi
  • Przekładańce (ciasta)
  • Przetwory
  • Ryby Owoce morza
  • Ryż / Risotto
  • Sałatki
  • Serniki
  • Śniadania
  • Tarty na słodko
  • Tarty wytrawne Quiche
  • Torty
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Warzywa
  • Wielkanoc
  • Wieprzowina
  • Zapiekanki Tortille
  • Zupy Kremy

Najbardziej popularne

Botwinka
Knedle z truskawkami
Tarta ze szparagami, cebulą i szynką dojrzewającą
Tarta z porem na spodzie z ciasta francuskiego
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Pinterest
  • RSS

Jestem tutaj:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne Top blogi

Wszystkie zdjęcia i teksty są własnością autorki bloga. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez wiedzy i zgody autorki bloga jest zabronione.

Copyright © 2023 · by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

Witryna UlubionePrzepisy.com wykorzystuje cookies w celu poprawnej realizacji dostarczanych usług i informacji oraz w celach gromadzenia anonimowych informacji statystycznych. Jeśli się z tym nie zgadzasz, możesz zmienić ustawienia w swojej przeglądarce. Ok