Zainspirowana przepisem z rewelacyjnego bloga z włoską kuchnią przygotowałam wczoraj na obiad pieczeń z mięsa mielonego we włoskim stylu z dodatkiem szpinaku, czosnku, szynki, sera żółtego, parmezanu, pieczarek i wina. Gdybym powiedziała, że wyszło smaczne to byłoby to niedopowiedzenie :D Było rewelacyjne zresztą, to widać na zdjęciach :)
Pieczeń jest prosta w przygotowaniu – wystarczy podsmażyć pieczarki, rozmrozić szpinak i na patelni odparować z niego wodę.
Wszystkie składniki na pieczeń należy ze sobą wymieszać…
…przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i upiec.
Do pieczeni polecam nasz ulubiony gęsty sos pomidorowy.
Pieczeń smakuje tak samo pysznie jak wygląda.
Jest aromatyczna z lekkim posmakiem czerwonego wina w każdym kęsie.
Podałam ją z kuskusem ale możecie podawać ją nawet z makaronem. Bardzo polecam :)
- 1 kg mięsa mielonego (u mnie było wieprzowe, ale można wymieszać wieprzowo-wołowe)
- 250 g pieczarek
- 150 g mrożonego szpinaku (najlepiej rozdrobionego)
- 100 żółtego sera
- 2 łyżki startego parmezanu
- 60 g szynki
- ¼ szklanki czerwonego, wytrawnego wina
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- ¾ szklanki tartej bułki
- 1 łyżka oregano
- ½ łyżki bazylii
- sól
- pieprz
- oliwa
- Sos pomidorowy:
- 1 puszka posiekanych pomidorów bez skórki
- 1 mała cebula
- 5-6 suszonych pomidorów w oleju (bez octu w składzie)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- kilka listków świeżej bazylii
- ½-3/4 łyżeczki octu balsamicznego
- sól
- pieprz
- oliwa
- Pieczarki pokroić w plasterki i zarumienić je na 2 łyżkach oliwy z oliwek. Można delikatnie posolić. Szpinak rozmrozić i odparować z niego wodę – najlepiej na patelni.
- Żółty ser pokroić w kosteczkę.
- Mięso mielone wymieszać ze wszystkimi pozostałymi składnikami pieczeni. Do mięsa dodałam 2 płaskie łyżeczki soli.
- Mięso przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy (u mnie była to keksówka) i piec przez 1 h w temperaturze 190°C. Na ostatnie 15-20 minut foremkę przykryć folią aluminiową.
- Jak pieczeń będzie w piekarniku przygotować sos. Cebulę posiekać w kosteczkę i zeszklić na 1 łyżeczce oliwy z oliwek. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę jeden ząbek czosnku. Dodać pomidory z puszki, cukier i ocet balsamiczny. Po kilku minutach dodać pokrojone suszone pomidory. Smażyć, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą, pieprzem i porwanymi listkami bazylii.
- Po wyjęciu pieczeni z piekarnika przestudzić ją przez 10 minut. Smacznego :)
Przepis po modyfikacjach pochodzi z: Italian food forever.
Dodaj komentarz