Botwinka

Bardzo szybka, wiosenna zupa z botwinki, buraczków, ziemniaków i warzyw. Botwinkę podajemy np. z jajkiem na twardo lub z oddzielnie ugotowanymi ziemniakami. Robiłam po raz pierwszy i aż mnie zaskoczyło, że wyszła taka dobra :) Polecam!

BotwinkaBotwinka

Botwinka
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Zupa
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 4
Składniki
  • 2 pęczki botwinki
  • 4 buraki
  • 4-6 dużych ziemniaków (zamiast dodawać ziemniaki do zupy można je ugotować oddzielnie)
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • sok z cytryny ( ja dałam 3 łyżki)
  • 5 czubatych łyżek śmietany 18%
  • 1 łyżka masła
  • 2-3 łyżki koperku
  • sól
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Buraki i buraczki od botwinki obrać i pokroić w mniejsze kawałki - ja kroję na plastry i na ćwiartki.
  2. Umytą botwinkę pokroić w 1 cm fragmenty.
  3. Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki i selera obrać i pokroić w kostkę.
  4. Wszystkie warzywa wrzucić do garnka i zalać wodą (w ilości trochę więcej niż warzyw w garnku). Gotować do miękkości. W między czasie posolić i dodać masło.
  5. Dodać posiekany koperek.
  6. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
  7. Zabielić śmietaną (śmietanę przed dodaniem do zupy wymieszać z kilkoma łyżkami gorącej zupy). Po dodaniu śmietany nie dopuścić do wrzenia.
  8. Zupę odstawić na minimum 20 minut aby nabrała aromatu i mocy :)
  9. Można podawać np. z jajkami albo z gotowanymi ziemniakami. Smacznego :)

Comments

Dodaj komentarz