Risotto z wędzonym łososiem

Tak wiem…powiecie znowu risotto ;) Obiecuję, że po tym przepisie dam trochę na wstrzymanie. Może przerzucę się na kaszotto? ;)) Risotto z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami wyszło smaczne, prezentowało się ładnie, ale… co mam poradzić na to, że średnio przepadam za tą rybą? Od risotta z łososiem wolę ten z nim makaron. Ale oczywiście przepis polecam. Gdyby było inaczej, to nie byłoby go na blogu (tak jak ostatnich 3-4 dań, które ugotowałam, obfotografowałam i stwierdziłam, że do ulubionych to im daleko ;) ).

Risotto z wędzonym łososiemRisotto z wędzonym łososiemRisotto z wędzonym łososiemRisotto z wędzonym łososiemRisotto z wędzonym łososiem

Risotto z wędzonym łososiem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Risotto z wędzonym łososiem, suszonymi pomidorami i szczypiorkiem
Autor:
Kategoria: Risotto, Obiad, Obiad na piątek
Liczba porcji: 1-2
Składniki
  • 1 szklanka risotto
  • 100 g wędzonego łososia
  • 750 ml bulionu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 kawałków pomidorów suszonych w oleju
  • 4 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 łyżki parmezanu
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz
  • opcjonalnie ½ łyżeczki musztardy
Instrukcja wykonania
  1. Posiekaną w kosteczkę cebulę zeszklić na masełku (na 1 łyżce), na patelni. Pod koniec smażenia dodać 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
  2. Do podsmażonej cebuli wrzucić ryż i smażyć przez około minutę.
  3. Na patelnie wlać ¾ szklanki bulionu i odczekać, aż ryż wchłonie cały płyn. Ryż cały czas gotować na wolnym ogniu, bardzo często mieszając. Bulion należy wlewać partiami i czekać do momentu całkowitego wchłonięcia przez ryż. Proces ten powtarzać, aż ryż będzie prawie miękki.
  4. Jak ryż będzie prawie gotowy dodać pokrojonego na mniejsze kawałki łososia oraz pokrojone suszone pomidory i szczypiorek. Całość dokładnie wymieszać. Skropić sokiem z cytryny.
  5. Jak już risotto osiągnie oczekiwaną gęstość dodać 4 łyżki startego sera aby nadać mu kremowego wykończenia.
  6. Dopiero teraz można risotto doprawić solą (raczej nie będzie to konieczne ponieważ łosoś jest dość słony), pieprzem i musztardą.
  7. Podawać posypane parmezanem i suszonymi pomidorami. Smacznego :)

Dodaj komentarz