Ale to było dobre :D Lekko chrupka papryka faszerowana kuskusem z dodatkiem suszonych pomidorów, sera Feta i natki pietruszki. A wszystko to ułożone na sosie pomidorowym z dodatkiem cebuli, bazylii i octu balsamicznego. Kuskus idealnie komponował się z lekko „wędzonym” w smaku sosem pomidorowym. Polecam jako idealny obiad na piątek i nie tylko :)
Papryka faszerowana kuskusem z suszonymi pomidorami i Fetą
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad na piątek, Kasza,
Liczba porcji: 4 szt.
Składniki
- 2 czerwone papryki
- 1 szklanka suchego kuskusa
- 1 bulionetka warzywna
- 120 g sera Feta
- 7 kawałków suszonych pomidorów w oleju
- woda
- natka pietruszki (garść)
- Sos:
- 1 puszka pomidorów
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 5 listków bazylii
- 1½ łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek
- ½ szklanki tartego żółtego sera
Instrukcja wykonania
- Cebulę pokroić w kostkę. Zeszklić na łyżce oliwy z oliwek. Cebulę delikatnie posolić - szybciej zmięknie.
- Do cebuli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Po chwili dodać pomidory z puszki, ocet balsami i porwane listki bazylii. Zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Odstawić.
- Paprykę przekroić na pół i usnąć gniazda.
- Do suchego kuskusa dodać bulionetkę warzywną i całość zalać zagotowaną wodą - 1 cm powyżej poziomu kaszy. Wymieszać i odstawić na kilka minut.
- Gotowego kuskusa wymieszać z pokrojonymi pomidorami, natką pietruszki i pokrojonym w kostkę serem Feta.
- Sos pomidorowy wlać na dno formy do zapiekania.
- Paprykę napełnić kuskusem.
- Papryki ułożyć na sosie w formie do zapiekania.
- Napełnione papryki posypać tartym serem.
- Formę przykryć folią aluminiową i piec około 20 minut w temperaturze 180°C. Po tym czasie folię zdjąć i piec dodatkowe 15 minut. Smacznego :)
Dodaj komentarz