Zapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Tym razem na blogu zapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Wprawione oko nie dojrzy na moich zdjęciach suszonych pomidorów, ponieważ zapomniałam ich kupić :D Zdecydowanie nie zalecam ich pomijania. Zapiekanka smakuje dobrze na ciepło i zimno. Ja podawałam z sosikiem czosnkowym i surówką.

Zapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidoramiZapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidoramiZapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidoramiZapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidoramiZapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidoramiZapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Zapiekane risotto ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad w piątek, Risotto, Zapiekanka
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 8
Składniki
  • 500 g świeżego szpinaku
  • 500 g ryżu do risotto
  • 30 g rozpuszczonego masła
  • 3 jajka
  • 60 g parmezanu (najlepiej parmezanu..ale wiem, że trochę kosztuję, więc można zastąpić innym żółtym serem. Ja dałam 100 g żółtego sera, ponieważ parmezanu nie posiadałam) plus odrobina do posypania
  • ¼ szklanki posiekanych suszonych pomidorów (obowiązkowo - do przełamania smaku)
  • ¼ szklanki posiekanego szczypiorku
  • ¼ szklanki posiekanego pietruszki
  • 2 pomidory
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • świeżo mielony pieprz
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól
Instrukcja wykonania
  1. Liście szpinaku umyć i skropić oliwą z oliwek. Smażyć na dużej patelni, na dużym ogniu, aż szpinak zmięknie. Przełożyć np. na durszlak, aby odsączyć z niego nadmiar wody. Przestudzić.
  2. Przestudzony szpinak posiekać.
  3. Ryż gotować w osolonej wodzie przez 10 minut (ja ugotowałam z dodatkiem bulionetki). Odcedzić i przestudzić.
  4. W dużej misce wymieszać ryż, szpinak, posiekany szczypiorek i pietruszkę (nie zalecam dawania większej ilości ziół, ponieważ zbytnio zdominują smak), jajka, rozpuszczone masło, pokrojone suszone pomidory, gałkę muszkatołową, starty ser oraz sól i pieprz do smaku.
  5. Tortownicę o średnicy 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć dokładnie papierem do pieczenia. Przełożyć ryż do foremki i wyrównać.
  6. Na wierzchu poukładać plasterki pomidora obranego ze skórki. Całość posypać tartym serem.
  7. Formę przykryć folią aluminiową.
  8. Risotto piec 30 min w temperaturze 180°C. Po 30 minutach zdjąć folię aluminiową i piec dodatkowe 30 minut.
  9. Przed podaniem przestudzić.
  10. Ja podałam z sosem czosnkowym i surówką. Smacznego :)

Przepis pochodzi z: PleasePasstherecipe.com

Comments

Dodaj komentarz