Makaron…moja miłość i moja zguba :D Za długo nie potrafię go unikać. Tym razem makaron świderki z cukinią, szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi. Mężuś nazwał ten makaron śmieciowym, że niby wszystko w nim było… hmmm może coś w tym jest. Najważniejsze, że było bardzo smacznie, świeżo, wiosennie i całkiem zdrowo :)
Można przygotować w dwóch wersjach z samą oliwą z oliwek (będzie lżej) lub ze śmietaną – będzie bardziej kremowo. Obje są smaczne. Polecam.
Makaron z cukinią, szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad, Makaron
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 2-3
Składniki
- 200 g makaronu
- 1 średnia cukinia
- 2 szalotki ze szczypiorkiem
- 10 plasterków szynki (parmeńskiej, szwarcwaldzkiej, dojrzewającej)
- 10 pomidorków koktajlowych
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- tarty parmezan
Instrukcja wykonania
- Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.
- Cukinie pokroić w słupki lub plasterki.
- Szynkę pokroić w paseczki.
- Pomidorki pokroić w ćwiartki.
- Szalotkę i szczypior posiekać.
- Cukinie delikatnie posolić i smażyć na oliwie z oliwek. Jak delikatnie zmięknie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i szalotkę ze szczypiorkiem. Smażyć minutę.
- Dodać szynkę i pomidorki. Smażyć, aż będą ciepłe. Dodać ¼ szklanki oliwy z oliwek lub około ¾ szklanki gęstej śmietany. Dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pierzem.
- Dodać makaron.
- Podawać oprószone parmezanem. Smacznego :)
szynka parmeńska <3 uwielbiam! : )