Makaron z cukinią, szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi

Makaron…moja miłość i moja zguba :D Za długo nie potrafię go unikać. Tym razem makaron świderki z cukinią, szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi. Mężuś nazwał ten makaron śmieciowym, że niby wszystko w nim było… hmmm może coś w tym jest. Najważniejsze, że było bardzo smacznie, świeżo, wiosennie i całkiem zdrowo :)

makaronzcukinia1

Można przygotować w dwóch wersjach z samą oliwą z oliwek (będzie lżej) lub ze śmietaną – będzie bardziej kremowo. Obje są smaczne. Polecam.

makaronzcukiniaiwarzywami3makaronzcukiniaiwarzywami2

Makaron z cukinią, szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Makaron
Kuchnia: Kuchnia włoska
Liczba porcji: 2-3
Składniki
  • 200 g makaronu
  • 1 średnia cukinia
  • 2 szalotki ze szczypiorkiem
  • 10 plasterków szynki (parmeńskiej, szwarcwaldzkiej, dojrzewającej)
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 2-3 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • tarty parmezan
Instrukcja wykonania
  1. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.
  2. Cukinie pokroić w słupki lub plasterki.
  3. Szynkę pokroić w paseczki.
  4. Pomidorki pokroić w ćwiartki.
  5. Szalotkę i szczypior posiekać.
  6. Cukinie delikatnie posolić i smażyć na oliwie z oliwek. Jak delikatnie zmięknie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i szalotkę ze szczypiorkiem. Smażyć minutę.
  7. Dodać szynkę i pomidorki. Smażyć, aż będą ciepłe. Dodać ¼ szklanki oliwy z oliwek lub około ¾ szklanki gęstej śmietany. Dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pierzem.
  8. Dodać makaron.
  9. Podawać oprószone parmezanem. Smacznego :)

Comments

Dodaj komentarz