Kaszotto z pęczaku ze szpinakiem

Pęczak jest chyba najbardziej wartościową ze wszystkich kasz jęczmiennych (w tym moją ulubioną). Zawiera między innymi biało, błonnik, magnez, fosfor i potas, dlatego bardzo polecam Wam dzisiejszy przepis na obiad. A Kaszotto z pęczaku ze szpinakiem na obiad to gwarancja pysznego i sytego dania. Do tego można wykorzystać nadmiar zalegający w lodówce wędlin ;) Kaszotto wymaga dłuższego czasu gotowania niż risotto – kasza niestety nie robi się miękka tak błyskawicznie jak ryż…a i gryzienia jest trochę więcej ;)

Kaszotto z pęczaku ze szpinakiemKaszotto ze szpinakiemKaszotto ze szpinakiemKaszotto ze szpinakiemKaszotto z pęczaku ze szpinakiemKaszotto ze szpinakiem

Kaszotto z pęczaku ze szpinakiem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Autor:
Kategoria: Obiad, Kaszotto
Liczba porcji: 3
Składniki
  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej pęczak
  • 100 g różnych wędlin
  • 100 g szpinaku mrożonego w liściach
  • 1,2 l bulionu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżka masła
  • 3 łyżki parmezanu
  • sól
  • pieprz
Instrukcja wykonania
  1. Posiekaną w kosteczkę cebulę oraz wędlinę zeszklić na 1 łyżce masła, na patelni.
  2. Pod koniec smażenia można dodać 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
  3. Na patelnię wsypać kaszę i smażyć cały czas mieszając przez 1 minutę.
  4. Na patelnie wlać 1 chochelkę (inaczej mówiąc ok. ½ szklanki bulionu) i odczekać, aż kasza wchłonie cały płyn. Kaszę gotować na wolnym ogniu, często mieszając.
  5. Bulion należy wlewać partiami i czekać do momentu całkowitego wchłonięcia. Mniej więcej w połowie smażenia dodać rozmrożony szpinak.
  6. Jak pęczak będzie gotowy dodać starty parmezan, 1 łyżkę masła i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
  7. Przed podaniem można patelnie przykryć przykrywką. Pozostawić tak na kilka minut, aby kasza była miększa. Na pewno kaszotto nie będzie tak miękkie jak risotto. Smacznego :)

Comments

  1. Agnieszka says

    Pozazdrościłam Kini super obiadków z Twoich przepisów i dzisiaj zrobiłam troszkę zmodyfikowane,zamiast wędlin(z powodu ich braku) dałam schabik,pychotka:))))

Dodaj komentarz