Tarta czekoladowa na kruchym spodzie wzorowana na przepisie na Chocolate Pie Miny z filmu „Służące”. Słodka…dla mnie trochę za słodka, ale mąż się zajadał :) Następnym razem dodam mniej cukru i może poeksperymentuję, aby była wyższa…ale pierwsze koty za płoty ;) Polecam – film również :)
Tarta czekoladowa
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Tarta, Deser
Liczba porcji: 1 szt.
Składniki
- Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 100 g cukru
- 3 łyżki zimnej wody
- 1 żółtko
- Krem:
- 2 duże jajka
- ¾ szklanki skondensowanego mleka (dałam takie do kawy)
- 4 łyżki rozpuszczonego masła
- 3 łyżki kakao
- 1½ szklanki cukru (uważam, że to za dużo - następnym razem dam około ¾ szklanki)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ¼ łyżeczki soli
- Opcjonalnie:
- Bita śmietana
Instrukcja wykonania
- Z podanych składników zagnieść szybko kruche ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
- Formę do tary posmarować masłem i posypać mąką. Nadmiar mąki strząsnąć.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy, na okrąg placek o średnicy trochę większej niż forma do tarty. Ciasto zawinąć na wałek i przenieść do foremki. Dokładnie docisnąć do dna i boków. Formę zawinąć folią i wstawić ponownie do lodówki. U mnie było to 2 h. Ciasto nie musi tyle czasu się schładzać, ale to właśnie schładzanie powoduje, że podczas pieczenia ciasto nie spływa z boków formy.
- Ciasto przed pieczeniem ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia a na wierzch wyspać ceramiczne obciążniki (w końcu mogłam wykorzystać kuleczki, które wygrałam w konkursie już bardzo dawno temu ;) - zamiast kulek może być ryż lub groch).
- Piec w temperaturze 180°C (z termoobiegiem) przez 15 minut. Po tym czasie zdjąć kulki i papier do pieczenia i piec dodatkowe 3-5 minut.
- W misce zmiksować ze sobą roztrzepane jajka, cukier, kakao, masło, mleko, ekstrakt waniliowy i sól.
- Tak przygotowane nadzienie wylać na podpieczony spód. Tartę piec około 45 minut - środek ma być ścięty. W połowie pieczenia tartę przykryć folią aluminiową, aby ciasto się zbytnio nie przypiekło.
- Po przestudzeniu podawać z bitą śmietaną. Smacznego :)
Przepis pochodzi z: www.foodandwine.com
Kasiu, film „Służące” to jeden z lepszych, ale zastanawiałabym się nad zjedzeniem tego ciasta znając film :D ;D ;D tam też było przepyszne :)))))
hehehe zdecydowanie nie jest to TA ulepszona wersja :D Tą mogę polecić ;)
Spód tarty jest jasny,więc wygląda na to, że gdy pieczony był już razem z masą, włączona była tylko górna grzałka. Pieczenie go, po wcześniejszym podpieczeniu, jeszcze 45 minut to chyba już zbędne ? Proszę o uściślenie :).
Przez cały czas pieczenia korzystałam z termoobiegu. Dodatkowe 45 minut to czas potrzebny do ścięcia się góry. Oczywiście, można próbować skracać czas pieczenia..ale to zależy od piekarnika. Pozdrawiam :)