Delikatne, rozpływające się w ustach kotlety ziemniaczane ze schabem w środku. Kotlety nie są faszerowane schabem a stanowi on ich integralną część, ponieważ mięso zostało zmielone razem z ziemniakami. W ten sposób w jednym kotlecie mamy i ziemniaki i schabik. Kotlety należy smażyć na wolnym ogniu na złoty kolor, z obu stron. Podawać z surówką.
To już kolejny przepis na kotlety ziemniaczane na blogu. Wcześniejsze to kotlety ziemniaczane ze szpinakiem i serem Feta oraz placki ziemniaczane faszerowane wędzonym boczkiem i pieczarkami. Wszystkie polecam :)
Czas przygotowania i gotowania podaję tym razem orientacyjnie. Niestety nie mogę znaleźć swoich notatek na ten temat.
Generałki - kotlety ziemniaczane ze schabem
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
Kotlety ziemniaczane, mielone ze schabem.
Autor: Ulubione Przepisy
Kategoria: Obiad
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 8-10
Składniki
- 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- 300 g schabu
- 2 jajka
- 1 cebula
- 2 łyżki pestek słonecznika
- garść posiekanych ziół (natka pietruszki, szczypiorek, bazylia)
- 6 łyżek mąki pszennej
- sok z ½ cytryny
- ¾ łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 1 ząbek
- sól
- pieprz
- bułka tarta
- oliwa
Instrukcja wykonania
- Ziemniaki ugotować w mundurkach. Przestudzić na tyle, aby można było je obrać.
- Schab pokroić w drobną kostkę, oprószyć tymiankiem, czosnkiem, solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny, wymieszać i odstawić do lodówki na czas gotowania się ziemniaków.
- Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na 1 łyżce oliwy. Można delikatnie posolić, aby szybciej zmiękła. Dodać schab oraz 2 łyżki wody i dusić pod przykryciem, aż mięso zmięknie.
- Przestudzone obrane ziemniaki oraz schab z cebulą zmielić maszynką do mięsa.
- Dodać 2 jajka, mąkę, garść posiekanych ziół, dokładnie wymieszać a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Z tak przygotowanych ziemniaków formować kotlety i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na oleju na złoty kolor z obu stron.
- Podawać z surówką. Smacznego :)
Przepis pochodzi z książki: Kuchnia polska – Małgorzata Caprari
Leave a Reply