Generałki – kotlety ziemniaczane ze schabem

Delikatne, rozpływające się w ustach kotlety ziemniaczane ze schabem w środku. Kotlety nie są faszerowane schabem a stanowi on ich integralną część, ponieważ mięso zostało zmielone razem z ziemniakami. W ten sposób w jednym kotlecie mamy i ziemniaki i schabik. Kotlety należy smażyć na wolnym ogniu na złoty kolor, z obu stron. Podawać z surówką.

To już kolejny przepis na kotlety ziemniaczane na blogu. Wcześniejsze to kotlety ziemniaczane ze szpinakiem i serem Feta oraz placki ziemniaczane faszerowane wędzonym boczkiem i pieczarkami. Wszystkie polecam :)

Czas przygotowania i gotowania podaję tym razem orientacyjnie. Niestety nie mogę znaleźć swoich notatek na ten temat.

Generałki - kotlety ziemniaczane ze schabemGenerałki - kotlety ziemniaczane ze schabemGenerałki - kotlety ziemniaczane ze schabem

Generałki - kotlety ziemniaczane ze schabem
 
Czas przygotow.
Czas gotowania
Czas całkowity
 
Kotlety ziemniaczane, mielone ze schabem.
Autor:
Kategoria: Obiad
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 8-10
Składniki
  • 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • 300 g schabu
  • 2 jajka
  • 1 cebula
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • garść posiekanych ziół (natka pietruszki, szczypiorek, bazylia)
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • sok z ½ cytryny
  • ¾ łyżeczki tymianku
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 1 ząbek
  • sól
  • pieprz
  • bułka tarta
  • oliwa
Instrukcja wykonania
  1. Ziemniaki ugotować w mundurkach. Przestudzić na tyle, aby można było je obrać.
  2. Schab pokroić w drobną kostkę, oprószyć tymiankiem, czosnkiem, solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny, wymieszać i odstawić do lodówki na czas gotowania się ziemniaków.
  3. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na 1 łyżce oliwy. Można delikatnie posolić, aby szybciej zmiękła. Dodać schab oraz 2 łyżki wody i dusić pod przykryciem, aż mięso zmięknie.
  4. Przestudzone obrane ziemniaki oraz schab z cebulą zmielić maszynką do mięsa.
  5. Dodać 2 jajka, mąkę, garść posiekanych ziół, dokładnie wymieszać a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
  6. Z tak przygotowanych ziemniaków formować kotlety i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na oleju na złoty kolor z obu stron.
  7. Podawać z surówką. Smacznego :)

Przepis pochodzi z książki: Kuchnia polska – Małgorzata Caprari

Dodaj komentarz