Sałatka ogórkowa na zimę

Moja ulubiona sałatka na zimę (i nie tylko) – ogórkowa z papryką, marchewką i cebulą w lekko słodkiej zalewie. Idealnie smakuje np. z odsmażanymi pierogami.

Na początek proponuję przygotować drugą zalewę z połowy porcji, ponieważ może się okazać, że całej zalewy nie uda się Wam wlać do słoików.

Z podanego przepisu wychodzi 18 półlitrowych słoików. Polecam!

Sałatka ogórkowa na zimęSałatka ogórkowa na zimęSałatka ogórkowa na zimęSałatka ogórkowa na zimę

Sałatka ogórkowa na zimę
 
Autor:
Kategoria: Sałatka, Weki, Przetwory na zimę
Kuchnia: Kuchnia polska
Liczba porcji: 18 szt.
Składniki
  • 5 kg ogórków
  • 4 papryki czerwone
  • ½ kg cebuli
  • 3 marchewki
  • natka selera
  • Zalewa 1:
  • 9 szklanek wody
  • 1 szklanka soli
  • Zalewa 2 (właściwa):
  • 12 szklanek cukru
  • 8 szklanki wody
  • 6 szklanki octu
Instrukcja wykonania
  1. Nieobrane ogórki pokroić wzdłuż na plasterki.
  2. Paprykę i cebulę pokroić w piórka.
  3. Ogórki, paprykę i cebulę zalać pierwszą zalewą.
  4. Po około 3 godzinach warzywa poprzekładać do słoików.
  5. Na wierzch ułożyć kilka "listków" pietruszki.
  6. Warzywa zalać drugą zalewą.
  7. Słoiki pasteryzować około 7-10 minut - na dnie dużego garnka wypełnionego wodą ułożyć ściereczkę. Wodę zagotować. Do garnka wstawić słoiki tak, aby woda była około 2-3 cm poniżej nakrętki i mogła swobodnie przepływać wokół słoików. Po około 7-10 minut słoiki wyjąć z wody i przykryć ścierką do ostygnięcia.
  8. Smacznego :)

Róbmy przetwory!

Dodaj komentarz